O ceaac educacional e clínica nascem com o intuito de ser um espaço (intimista), uma comunidade de ensino para nutricionistas aperfeiçoarem a prática clínica de forma ética, respeitosa, baseada nos seus valores pessoais e não na lógica do mercado competitiva e predatória.

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Além do conhecimento técnico rigorosamente baseado em ciência e não em opinião, nos propomos aqui a unir teoria e prática de intervenções baseadas no comportamento alimentar, oferecendo resultados efetivos aos nossos pacientes, e ensinando aos nossos alunos a desenvolverem as habilidades humanas da empatia, escuta e cuidado centrado no indivíduo. Uma coisa é compreender essas habilidades e outra muito diferente é aplicar na vida real. Ser um profissional competente e acolhedor é o que vai te tornar insubstituível pela inteligência artificial.

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Não importa o quanto a tecnologia avance, pessoas se conectam e precisam de pessoas para se sentirem motivadas a evoluir. E quando se trata do relacionamento com a comida e com o corpo, as habilidades técnicas e humanas do profissional da nutrição, é que são o seu verdadeiro ponto de destaque. ​

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As pessoas dificilmente se lembrarão do que você as ensinou, mas nunca esquecerão como você as fez sentir.

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O mundo quer (e precisa) de nutris que gerem resultados e se importem. Se você se afiniza com a nossa proposta, é muito bem-vindo!